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Les recettes de Gloria

Sortie le 20 février 2015

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LAPIN AUX PRUNEAUX

Coupez le lapin en morceaux en évitant de tailler dans les os.
Pelez les oignons et Coupez-les en petits morceaux.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte
et faite colorer les morceaux de lapin.
Lorsqu’ils sont dorés, retirez-les
et jetez les oignons à leur place.
Faites-les suer puis déglacer avec le cognac.
Complétez avec deux verres d’eau, salez, poivrez.

Remettez la viande dans la cocotte et ajoutez un peu
de noix muscade.
Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.
Ajoutez les pruneaux à mi-cuisson.
Juste avant de servir, liez la sauce.
Pour cela, prélevez-en une demi-tasse
et délayez-y la farine.
Reversez le mélange dans la cocotte et remuez bien.
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Rendez-vous le 20 février 2015, pour voir la suite dans le livre de recettes!